酱手把手教会,最正宗的凉面制作技术

日期:2019-10-08编辑作者:香港管家婆资料大全

食材:鸡胸肉,面条,黄瓜,蒜,小香葱,大葱,姜,熟花生碎,油辣子,醋,盐,生抽,芝麻酱,花椒油,料酒

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第一步:

食材→:鸡胸肉,面条,黄瓜,蒜,小香葱,大葱,姜,熟花生碎,油辣子,醋,盐,生抽,芝麻酱,花椒油,料酒

特色凉面

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第一步↓:

食材→:鸡胸肉,面条,黄瓜,蒜,小香葱,大葱,姜,熟花生碎,油辣子,醋,盐,生抽,芝麻酱,花椒油,料酒

食材备好。

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第一步↓:

第二步:

食材备好。

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第二步↓:

制作凉面原材料

锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

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食材备好。

第三步:

锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

第二步↓:

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第三步↓:

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捞出在水里过下凉。

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原材料处理

第四步:

捞出在水里过下凉。

锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

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第四步↓:

第三步↓:

顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

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第五步:

顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

原材料处理

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第五步↓:

捞出在水里过下凉。

黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

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第四步↓:

第六步:

黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

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第六步↓:

顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。

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第五步↓:

第七步:

熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。

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第七步↓:

黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

全混合一起调成汁。

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第六步↓:

第八步:

全混合一起调成汁。

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第八步↓:

调味料

锅中水烧开下入面条。

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熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。

第九步:

锅中水烧开下入面条。

第七步↓:

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第九步↓:

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水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

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全混合一起调成汁。

第十步:

水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

第八步↓:

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第十步↓:

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最后调料汁浇在面条上就好了。

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锅中水烧开下入面条。

最后调料汁浇在面条上就好了。

第九步↓:

油泼辣子的做法

小编福利:

水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

油泼辣子的做法

第十步↓:

食材:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块,盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺

食材→:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块,盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺

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最后调料汁浇在面条上就好了。

第一步:

第一步↓:

小编福利:

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油泼辣子的做法

花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。

花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。

食材→:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块,盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺

第二步:

第二步↓:

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制作油泼辣子原材料

辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。

辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。

第一步↓:

第三步:

第三步↓:

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花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。

锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。

锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。

第二步↓:

第四步:

第四步↓:

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辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。

把里面的材料过滤出来,留下油。

把里面的材料过滤出来,留下油。

第三步↓:

第五步:

第五步↓:

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锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。

把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。

把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了!吃货们,你学会了吗?

第四步↓:

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把里面的材料过滤出来,留下油。

第五步↓:

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成品

把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了!吃货们,你学会了吗?

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